A Mousse de Manga mais fácil do mundo

            

A mousse de manga é aquela sobremesa fresca e leve que sabe sempre bem no verão. Ontem precisava de um doce para depois do jantar, está calor, o chocolate é forte, bolos iam aquecer a cozinha ao utilizar o forno, e lembrei-me desta. Quem me ensinou esta versão foi uma familiar, que se se dedicasse aos blogues iria enriquecer, pois é uma das pessoas mais eficazes em tudo que conheço. No que diz respeito à casa, parece que todos os dias foi dia de "mulher a dias", com aquele brilho e frescura impossível de manter (para os outros comuns mortais), e claro, sabe cozinhar qualquer coisa (de cabeça), impecavelmente, e depois de preparar entradas, sobremesas e almoços de família, tem a cozinha imaculada... "Mousse de manga?, ora bem, pegas nestes três ingredientes, varinha mágica e já está! Sujas uma taça e a varinha, que se limpam em dois minutos." Quem resiste a uma sobremesa tão fácil? E boa?

Então cá vai:

1 lata grande de polpa de manga

6 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

Misturar tudo, com a varinha mágica, que incorpora logo as três substâncias eficazmente e voilá! Colocar no frio e deitar um olhar orgulhoso à bancada brilhante e vazia da cozinha.

Bolo de Limão que já ganhou o Nobel da Literatura!

No grupo local de leitura a que pertenço "Lousã Book Lovers", que podem espreitar aqui http://lousabooklovers.blogspot.com/, temos a desculpa perfeita para pecados de boca. Para além de falarmos imenso, habituámo-nos a presentear as nossas colegas com mimos que vamos acompanhando com chá ou café, durante a reunião. Não há combinações, é tudo espontâneo, e muito saboroso. Sem detrimento de outras iguarias que sempre me agradaram, há um bolo em particular que faz muito sucesso. A pasteleira dessa maravilha é a Margarida Gomes, que gentilmente me cedeu uma foto do bolo em questão e me deu a receita, com as devidas autorizações para poder partilhar com o mundo a fórmula de juntar sumo de limão com leite condensado e fazer magia para as nossas papilas gustativas. Se colocarmos este bolo no frigorífico antes de servir vamos ganhar a eterna adoração e seremos olhados com admiração e respeito. Acreditem, é toda uma experiência de fresco e doce a que ninguém fica indiferente.

Massa:

4 ovos inteiros

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

sumo e raspa de 1 limão

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha.

Basicamente é misturar os líquidos todos primeiro e depois os sólidos, bater bem e colocar numa forma rectangular (eu unto com manteiga, revisto o fundo com papel vegetal, torno a untar e polvilho de farinha). Vai ao forno a 180 graus. Tirar quando estiver douradinho.

Cobertura: 

1 lata de leite condensado

5 colheres rasas de manteiga (usei margarina)

1/3 de xícara de sumo de limão.

Misturar tudo e levar ao frigorífico. Depois de fresco barrar o bolo e polvilhar por cima com raspas de limão/lima. Já usei lima e fica muito bom e esteticamente chique!

Se ouvirem a pergunta "Onde foi que compraste?" não se admirem. É difícil de acreditar que não foi feito por um profissional!

Recuperar senhas e receitas!

Já não publicava no blog há anos... porque não me lembrava da password, e confesso que se meteram algumas circunstâncias da vida e outros prazeres pelo meio que me distraíram desta tarefa...
Mas agora já não há desculpas, e para celebrar o renascimento da cozinheira que há em mim, aqui vai uma receita fácil e deliciosa!

Pãezinhos com fiambre
Ingredientes:

    420g de farinha
    2 ovos
    1 colher de sopa de margarina derretida
    100 ml de leite
    1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
    180g de fiambre cortado em cubinhos pequenos
    Sal q.b.
    1 gema de ovo para pincelar

    Numa tigela, amasse a farinha com a margarina derretida, um pouco de sal, o fermento e os ovos.
    Enquanto amassa, junte aos poucos o leite.
    Quando a massa estiver uniforme, junte os pedacinhos de fiambre e amasse tudo.
    Com 2 colheres de sopa, faça bolinhas da massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.
    Pincele as bolinhas com a gema de ovo.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 minutos até as bolinhas ficarem cozidas.
    Depois de cozidas estão prontas a servir.

Não tenho foto, mas hoje vou fazer quando chegar a casa e depois publico! ;)

Quadrados de Natas

A pedido de algumas famílias, vou dedicar-me mais ao blogue e nada melhor que uns quadradinhos de natas para animar!

Esta receita é uma das clássicas e famosas cá por casa. Desde pequena que os faço, já nem sei bem quando foi a primeira vez que os cozinhei nem quantas vezes.....

Separam-se as gemas e as claras de 7 ovos. Junta-se a um pacote de natas, duas medidas (pacote de natas) de açúcar e bate-se bem. Junta-se raspa de limão e as gemas. Adiciona-se uma medida e meia (pacote de natas) de farinha com fermento. Bate-se tudo muito bem. Depois envolvem-se as claras em castelo.

Unta-se um tabuleiro rectangular, polvilha-se de farinha e leva-se ao forno médio. Depois de cozido o bolo, espalha-se açúcar numa superfície plana e volta-se o bolo para lá. cortam-se com uma faca quadrados que depois passamos por açúcar refinado. De notar que devemos fazer isto com o bolo ainda quente, para o açúcar colar bem.

Depois é só esperar arrefecer e comer!

Quadrados de Chocolate

Tenho de admitir que estes quadrados não são lá muito fotogénicos, nem seriam o cenário de uma mesa de lanche sofisticada.... mas nem sempre o que nos parece mais bonito, é o mais saboroso! Há coisas que só depois de experimentadas é que se revelam! Esta receita é um desses segredos.
Com a garantia de que certamente nunca provaram nada igual, atrevo-me a desafiar o "leitor" a ir já fazer estes quadrados! Eu nunca minto e raramente engano alguém :)

Pesamos 4 ovos, separamos as gemas das claras, juntamos às gemas o mesmo peso dos ovos em açúcar, o mesmo peso em margarina, o mesmo peso em farinha com fermento e um pacote (125gr) de chocolate em pó. No final de tudo bem batido, incorporamos as claras em castelo.
Forramos um tabuleiro com papel vegetal, untamos bem, polvilhamos com farinha e vertemos a massa. Vai ao forno médio. Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco, cortar em quadrados e dispor num prato.

Servir a quem se gosta! Ideal para impressionar a pessoa amada :)

Queques Boca Doce

Andei a pesquisar receitas de queques na internet, e encontrei esta receita, que pelos vistos é muito conhecida, alterada e personalizada pelo mundo fora! Realmente eficaz e realmente digna de um post!

Então é muito fácil:

Juntam-se 3 ovos a 200 gramas de açúcar, batemos bem!
Juntam-se 1,5 dl de leite, 1 dl de óleo, 1 pacote de pudim boca doce (sabor a gosto, estes na foto foram feitos com sabor "caramelo") e 300 gramas de farinha com fermento!

Bate-se tudo muito bem e dispõe-se uma quantia generosa de massa nas forminhas para queques (colocar forma de papel dentro de forma de ir ao forno), e não é preciso ter medo que a massa babe para fora enquanto coze, pois esta massa não vai sujar o forno e os queques crescem lindos, para cima!

Bom apetite! :)

(tenho feito disto às toneladas para mandar nos lanches das minhas filhas)

Bolo de Chocolate Inglês

Não sei porque se chama a este bolo de "Inglês", mas a receita foi-me dada assim, e é muito boa, com algumas pequenas alterações feitas por mim.

Na versão original, ele é coberto por duas barras de chocolate amargo (que se retiram à tablete usada na receita) derretido com manteiga. Na minha versão não gastamos chocolate para coberturas, usamos todo no bolo e cobre-se com açúcar em pó!

Separam-se as gemas das claras de seis ovos, batemos as claras em castelo e reservamos. Derrete-se uma barra de chocolate de culinária em banho-maria com 125 gramas de manteiga. Juntam-se às gemas 250 gramas de açúcar e depois o chocolate derretido. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo tudo.

Eu costumo forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (unto a forma, colo o papel na base e torno a untar o papel com margarina e polvilho com farinha), pois os bolos fofos e húmidos podem ser difíceis de desenformar! 

Vai ao forno médio e já está!

Quando retirarmos o bolo da forma, é aconselhável deixar arrefecer e só depois cobrir com açúcar em pó, peneirado com um coador do leite.

Bom apetite!