Bolo de Limão que já ganhou o Nobel da Literatura!

No grupo local de leitura a que pertenço "Lousã Book Lovers", que podem espreitar aqui http://lousabooklovers.blogspot.com/, temos a desculpa perfeita para pecados de boca. Para além de falarmos imenso, habituámo-nos a presentear as nossas colegas com mimos que vamos acompanhando com chá ou café, durante a reunião. Não há combinações, é tudo espontâneo, e muito saboroso. Sem detrimento de outras iguarias que sempre me agradaram, há um bolo em particular que faz muito sucesso. A pasteleira dessa maravilha é a Margarida Gomes, que gentilmente me cedeu uma foto do bolo em questão e me deu a receita, com as devidas autorizações para poder partilhar com o mundo a fórmula de juntar sumo de limão com leite condensado e fazer magia para as nossas papilas gustativas. Se colocarmos este bolo no frigorífico antes de servir vamos ganhar a eterna adoração e seremos olhados com admiração e respeito. Acreditem, é toda uma experiência de fresco e doce a que ninguém fica indiferente.

Massa:

4 ovos inteiros

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

sumo e raspa de 1 limão

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha.

Basicamente é misturar os líquidos todos primeiro e depois os sólidos, bater bem e colocar numa forma rectangular (eu unto com manteiga, revisto o fundo com papel vegetal, torno a untar e polvilho de farinha). Vai ao forno a 180 graus. Tirar quando estiver douradinho.

Cobertura: 

1 lata de leite condensado

5 colheres rasas de manteiga (usei margarina)

1/3 de xícara de sumo de limão.

Misturar tudo e levar ao frigorífico. Depois de fresco barrar o bolo e polvilhar por cima com raspas de limão/lima. Já usei lima e fica muito bom e esteticamente chique!

Se ouvirem a pergunta "Onde foi que compraste?" não se admirem. É difícil de acreditar que não foi feito por um profissional!

Recuperar senhas e receitas!

Já não publicava no blog há anos... porque não me lembrava da password, e confesso que se meteram algumas circunstâncias da vida e outros prazeres pelo meio que me distraíram desta tarefa...
Mas agora já não há desculpas, e para celebrar o renascimento da cozinheira que há em mim, aqui vai uma receita fácil e deliciosa!

Pãezinhos com fiambre
Ingredientes:

    420g de farinha
    2 ovos
    1 colher de sopa de margarina derretida
    100 ml de leite
    1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
    180g de fiambre cortado em cubinhos pequenos
    Sal q.b.
    1 gema de ovo para pincelar

    Numa tigela, amasse a farinha com a margarina derretida, um pouco de sal, o fermento e os ovos.
    Enquanto amassa, junte aos poucos o leite.
    Quando a massa estiver uniforme, junte os pedacinhos de fiambre e amasse tudo.
    Com 2 colheres de sopa, faça bolinhas da massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.
    Pincele as bolinhas com a gema de ovo.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 minutos até as bolinhas ficarem cozidas.
    Depois de cozidas estão prontas a servir.

Não tenho foto, mas hoje vou fazer quando chegar a casa e depois publico! ;)

Quadrados de Natas

A pedido de algumas famílias, vou dedicar-me mais ao blogue e nada melhor que uns quadradinhos de natas para animar!

Esta receita é uma das clássicas e famosas cá por casa. Desde pequena que os faço, já nem sei bem quando foi a primeira vez que os cozinhei nem quantas vezes.....

Separam-se as gemas e as claras de 7 ovos. Junta-se a um pacote de natas, duas medidas (pacote de natas) de açúcar e bate-se bem. Junta-se raspa de limão e as gemas. Adiciona-se uma medida e meia (pacote de natas) de farinha com fermento. Bate-se tudo muito bem. Depois envolvem-se as claras em castelo.

Unta-se um tabuleiro rectangular, polvilha-se de farinha e leva-se ao forno médio. Depois de cozido o bolo, espalha-se açúcar numa superfície plana e volta-se o bolo para lá. cortam-se com uma faca quadrados que depois passamos por açúcar refinado. De notar que devemos fazer isto com o bolo ainda quente, para o açúcar colar bem.

Depois é só esperar arrefecer e comer!

Quadrados de Chocolate

Tenho de admitir que estes quadrados não são lá muito fotogénicos, nem seriam o cenário de uma mesa de lanche sofisticada.... mas nem sempre o que nos parece mais bonito, é o mais saboroso! Há coisas que só depois de experimentadas é que se revelam! Esta receita é um desses segredos.
Com a garantia de que certamente nunca provaram nada igual, atrevo-me a desafiar o "leitor" a ir já fazer estes quadrados! Eu nunca minto e raramente engano alguém :)

Pesamos 4 ovos, separamos as gemas das claras, juntamos às gemas o mesmo peso dos ovos em açúcar, o mesmo peso em margarina, o mesmo peso em farinha com fermento e um pacote (125gr) de chocolate em pó. No final de tudo bem batido, incorporamos as claras em castelo.
Forramos um tabuleiro com papel vegetal, untamos bem, polvilhamos com farinha e vertemos a massa. Vai ao forno médio. Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco, cortar em quadrados e dispor num prato.

Servir a quem se gosta! Ideal para impressionar a pessoa amada :)

Queques Boca Doce

Andei a pesquisar receitas de queques na internet, e encontrei esta receita, que pelos vistos é muito conhecida, alterada e personalizada pelo mundo fora! Realmente eficaz e realmente digna de um post!

Então é muito fácil:

Juntam-se 3 ovos a 200 gramas de açúcar, batemos bem!
Juntam-se 1,5 dl de leite, 1 dl de óleo, 1 pacote de pudim boca doce (sabor a gosto, estes na foto foram feitos com sabor "caramelo") e 300 gramas de farinha com fermento!

Bate-se tudo muito bem e dispõe-se uma quantia generosa de massa nas forminhas para queques (colocar forma de papel dentro de forma de ir ao forno), e não é preciso ter medo que a massa babe para fora enquanto coze, pois esta massa não vai sujar o forno e os queques crescem lindos, para cima!

Bom apetite! :)

(tenho feito disto às toneladas para mandar nos lanches das minhas filhas)

Bolo de Chocolate Inglês

Não sei porque se chama a este bolo de "Inglês", mas a receita foi-me dada assim, e é muito boa, com algumas pequenas alterações feitas por mim.

Na versão original, ele é coberto por duas barras de chocolate amargo (que se retiram à tablete usada na receita) derretido com manteiga. Na minha versão não gastamos chocolate para coberturas, usamos todo no bolo e cobre-se com açúcar em pó!

Separam-se as gemas das claras de seis ovos, batemos as claras em castelo e reservamos. Derrete-se uma barra de chocolate de culinária em banho-maria com 125 gramas de manteiga. Juntam-se às gemas 250 gramas de açúcar e depois o chocolate derretido. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo tudo.

Eu costumo forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (unto a forma, colo o papel na base e torno a untar o papel com margarina e polvilho com farinha), pois os bolos fofos e húmidos podem ser difíceis de desenformar! 

Vai ao forno médio e já está!

Quando retirarmos o bolo da forma, é aconselhável deixar arrefecer e só depois cobrir com açúcar em pó, peneirado com um coador do leite.

Bom apetite!

Arroz doce da Teresa

Já devem ter lido isto em muitos sítios, "O arroz doce da minha Mãe é o melhor do mundo!"

Mas o da minha Mãe é mesmo o melhor, por isso, nada mais justo que partilhar com quem ainda não comeu a melhor versão deste doce tantas vezes arruinado por mãos sovinas no açúcar ou apressadas na cozedura, que nos proporcionam experiências dolorosas a trincar grãos de arroz crus envoltos numa argamassa branca que não conseguimos bem classificar..... Um aviso, nunca coma arroz doce fora da casa. Ponto final.

Como toda e qualquer receita extraordinária, é preciso ter tempo para o fazer, e não vale querer abraçar várias tarefas ao mesmo tempo, quando pomos o tacho ao lume, é para entrar em transe e meditação de colher de pau na mão.....

Cá vai:

Para uma travessa de arroz doce, igual à da imagem (é grande), 

colocamos uma chávena de chá com arroz carolino num tacho, cobrimos o arroz com água, juntamos uma tira de casca de limão generosa e um pau de canela. 

Levamos ao lume a ferver, com muito cuidado, porque a água é pouca e o arroz não pode agarrar. 

Assim que a água tiver evaporado toda, deitamos no tacho um litro de leite (sinceramente não faz qualquer diferença ser leite do dia gordo, desde que seja leite de vaca). 

Mexemos sempre, em lume baixo, até o arroz cozer!

Assim que o grão estiver mole, deitamos no tacho o dobro em açúcar (duas chávenas de chá) e mexemos deixando ferver em lume baixo, mais uma boa meia hora.

Este processo vai engrossar o leite com o açúcar, e está no ponto quando fizer estrada no fundo (ao passar a colher de pau no fundo do tacho, conseguimos vê-lo por instantes, mas cuidado para não ficar demasiado preso). 

Retiramos a casca do limão, o pau de canela e adicionamos uma colher de manteiga que derrete e se mistura no arroz.

Deitamos o doce numa travessa e depois de arrefecer um pouco, decoramos a gosto com a canela!

...tenho fome...
;)