A Mousse de Manga mais fácil do mundo

            

A mousse de manga é aquela sobremesa fresca e leve que sabe sempre bem no verão. Ontem precisava de um doce para depois do jantar, está calor, o chocolate é forte, bolos iam aquecer a cozinha ao utilizar o forno, e lembrei-me desta. Quem me ensinou esta versão foi uma familiar, que se se dedicasse aos blogues iria enriquecer, pois é uma das pessoas mais eficazes em tudo que conheço. No que diz respeito à casa, parece que todos os dias foi dia de "mulher a dias", com aquele brilho e frescura impossível de manter (para os outros comuns mortais), e claro, sabe cozinhar qualquer coisa (de cabeça), impecavelmente, e depois de preparar entradas, sobremesas e almoços de família, tem a cozinha imaculada... "Mousse de manga?, ora bem, pegas nestes três ingredientes, varinha mágica e já está! Sujas uma taça e a varinha, que se limpam em dois minutos." Quem resiste a uma sobremesa tão fácil? E boa?

Então cá vai:

1 lata grande de polpa de manga

6 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

Misturar tudo, com a varinha mágica, que incorpora logo as três substâncias eficazmente e voilá! Colocar no frio e deitar um olhar orgulhoso à bancada brilhante e vazia da cozinha.

Bolo de Limão que já ganhou o Nobel da Literatura!

No grupo local de leitura a que pertenço "Lousã Book Lovers", que podem espreitar aqui http://lousabooklovers.blogspot.com/, temos a desculpa perfeita para pecados de boca. Para além de falarmos imenso, habituámo-nos a presentear as nossas colegas com mimos que vamos acompanhando com chá ou café, durante a reunião. Não há combinações, é tudo espontâneo, e muito saboroso. Sem detrimento de outras iguarias que sempre me agradaram, há um bolo em particular que faz muito sucesso. A pasteleira dessa maravilha é a Margarida Gomes, que gentilmente me cedeu uma foto do bolo em questão e me deu a receita, com as devidas autorizações para poder partilhar com o mundo a fórmula de juntar sumo de limão com leite condensado e fazer magia para as nossas papilas gustativas. Se colocarmos este bolo no frigorífico antes de servir vamos ganhar a eterna adoração e seremos olhados com admiração e respeito. Acreditem, é toda uma experiência de fresco e doce a que ninguém fica indiferente.

Massa:

4 ovos inteiros

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

sumo e raspa de 1 limão

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha.

Basicamente é misturar os líquidos todos primeiro e depois os sólidos, bater bem e colocar numa forma rectangular (eu unto com manteiga, revisto o fundo com papel vegetal, torno a untar e polvilho de farinha). Vai ao forno a 180 graus. Tirar quando estiver douradinho.

Cobertura: 

1 lata de leite condensado

5 colheres rasas de manteiga (usei margarina)

1/3 de xícara de sumo de limão.

Misturar tudo e levar ao frigorífico. Depois de fresco barrar o bolo e polvilhar por cima com raspas de limão/lima. Já usei lima e fica muito bom e esteticamente chique!

Se ouvirem a pergunta "Onde foi que compraste?" não se admirem. É difícil de acreditar que não foi feito por um profissional!

Recuperar senhas e receitas!

Já não publicava no blog há anos... porque não me lembrava da password, e confesso que se meteram algumas circunstâncias da vida e outros prazeres pelo meio que me distraíram desta tarefa...
Mas agora já não há desculpas, e para celebrar o renascimento da cozinheira que há em mim, aqui vai uma receita fácil e deliciosa!

Pãezinhos com fiambre
Ingredientes:

    420g de farinha
    2 ovos
    1 colher de sopa de margarina derretida
    100 ml de leite
    1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
    180g de fiambre cortado em cubinhos pequenos
    Sal q.b.
    1 gema de ovo para pincelar

    Numa tigela, amasse a farinha com a margarina derretida, um pouco de sal, o fermento e os ovos.
    Enquanto amassa, junte aos poucos o leite.
    Quando a massa estiver uniforme, junte os pedacinhos de fiambre e amasse tudo.
    Com 2 colheres de sopa, faça bolinhas da massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.
    Pincele as bolinhas com a gema de ovo.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 minutos até as bolinhas ficarem cozidas.
    Depois de cozidas estão prontas a servir.

Não tenho foto, mas hoje vou fazer quando chegar a casa e depois publico! ;)

Quadrados de Natas

A pedido de algumas famílias, vou dedicar-me mais ao blogue e nada melhor que uns quadradinhos de natas para animar!

Esta receita é uma das clássicas e famosas cá por casa. Desde pequena que os faço, já nem sei bem quando foi a primeira vez que os cozinhei nem quantas vezes.....

Separam-se as gemas e as claras de 7 ovos. Junta-se a um pacote de natas, duas medidas (pacote de natas) de açúcar e bate-se bem. Junta-se raspa de limão e as gemas. Adiciona-se uma medida e meia (pacote de natas) de farinha com fermento. Bate-se tudo muito bem. Depois envolvem-se as claras em castelo.

Unta-se um tabuleiro rectangular, polvilha-se de farinha e leva-se ao forno médio. Depois de cozido o bolo, espalha-se açúcar numa superfície plana e volta-se o bolo para lá. cortam-se com uma faca quadrados que depois passamos por açúcar refinado. De notar que devemos fazer isto com o bolo ainda quente, para o açúcar colar bem.

Depois é só esperar arrefecer e comer!

Quadrados de Chocolate

Tenho de admitir que estes quadrados não são lá muito fotogénicos, nem seriam o cenário de uma mesa de lanche sofisticada.... mas nem sempre o que nos parece mais bonito, é o mais saboroso! Há coisas que só depois de experimentadas é que se revelam! Esta receita é um desses segredos.
Com a garantia de que certamente nunca provaram nada igual, atrevo-me a desafiar o "leitor" a ir já fazer estes quadrados! Eu nunca minto e raramente engano alguém :)

Pesamos 4 ovos, separamos as gemas das claras, juntamos às gemas o mesmo peso dos ovos em açúcar, o mesmo peso em margarina, o mesmo peso em farinha com fermento e um pacote (125gr) de chocolate em pó. No final de tudo bem batido, incorporamos as claras em castelo.
Forramos um tabuleiro com papel vegetal, untamos bem, polvilhamos com farinha e vertemos a massa. Vai ao forno médio. Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco, cortar em quadrados e dispor num prato.

Servir a quem se gosta! Ideal para impressionar a pessoa amada :)

Queques Boca Doce

Andei a pesquisar receitas de queques na internet, e encontrei esta receita, que pelos vistos é muito conhecida, alterada e personalizada pelo mundo fora! Realmente eficaz e realmente digna de um post!

Então é muito fácil:

Juntam-se 3 ovos a 200 gramas de açúcar, batemos bem!
Juntam-se 1,5 dl de leite, 1 dl de óleo, 1 pacote de pudim boca doce (sabor a gosto, estes na foto foram feitos com sabor "caramelo") e 300 gramas de farinha com fermento!

Bate-se tudo muito bem e dispõe-se uma quantia generosa de massa nas forminhas para queques (colocar forma de papel dentro de forma de ir ao forno), e não é preciso ter medo que a massa babe para fora enquanto coze, pois esta massa não vai sujar o forno e os queques crescem lindos, para cima!

Bom apetite! :)

(tenho feito disto às toneladas para mandar nos lanches das minhas filhas)

Bolo de Chocolate Inglês

Não sei porque se chama a este bolo de "Inglês", mas a receita foi-me dada assim, e é muito boa, com algumas pequenas alterações feitas por mim.

Na versão original, ele é coberto por duas barras de chocolate amargo (que se retiram à tablete usada na receita) derretido com manteiga. Na minha versão não gastamos chocolate para coberturas, usamos todo no bolo e cobre-se com açúcar em pó!

Separam-se as gemas das claras de seis ovos, batemos as claras em castelo e reservamos. Derrete-se uma barra de chocolate de culinária em banho-maria com 125 gramas de manteiga. Juntam-se às gemas 250 gramas de açúcar e depois o chocolate derretido. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo tudo.

Eu costumo forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (unto a forma, colo o papel na base e torno a untar o papel com margarina e polvilho com farinha), pois os bolos fofos e húmidos podem ser difíceis de desenformar! 

Vai ao forno médio e já está!

Quando retirarmos o bolo da forma, é aconselhável deixar arrefecer e só depois cobrir com açúcar em pó, peneirado com um coador do leite.

Bom apetite!

Arroz doce da Teresa

Já devem ter lido isto em muitos sítios, "O arroz doce da minha Mãe é o melhor do mundo!"

Mas o da minha Mãe é mesmo o melhor, por isso, nada mais justo que partilhar com quem ainda não comeu a melhor versão deste doce tantas vezes arruinado por mãos sovinas no açúcar ou apressadas na cozedura, que nos proporcionam experiências dolorosas a trincar grãos de arroz crus envoltos numa argamassa branca que não conseguimos bem classificar..... Um aviso, nunca coma arroz doce fora da casa. Ponto final.

Como toda e qualquer receita extraordinária, é preciso ter tempo para o fazer, e não vale querer abraçar várias tarefas ao mesmo tempo, quando pomos o tacho ao lume, é para entrar em transe e meditação de colher de pau na mão.....

Cá vai:

Para uma travessa de arroz doce, igual à da imagem (é grande), 

colocamos uma chávena de chá com arroz carolino num tacho, cobrimos o arroz com água, juntamos uma tira de casca de limão generosa e um pau de canela. 

Levamos ao lume a ferver, com muito cuidado, porque a água é pouca e o arroz não pode agarrar. 

Assim que a água tiver evaporado toda, deitamos no tacho um litro de leite (sinceramente não faz qualquer diferença ser leite do dia gordo, desde que seja leite de vaca). 

Mexemos sempre, em lume baixo, até o arroz cozer!

Assim que o grão estiver mole, deitamos no tacho o dobro em açúcar (duas chávenas de chá) e mexemos deixando ferver em lume baixo, mais uma boa meia hora.

Este processo vai engrossar o leite com o açúcar, e está no ponto quando fizer estrada no fundo (ao passar a colher de pau no fundo do tacho, conseguimos vê-lo por instantes, mas cuidado para não ficar demasiado preso). 

Retiramos a casca do limão, o pau de canela e adicionamos uma colher de manteiga que derrete e se mistura no arroz.

Deitamos o doce numa travessa e depois de arrefecer um pouco, decoramos a gosto com a canela!

...tenho fome...
;)

"Bolo Mármore" e "Queques preto e branco"

Esta é uma receita fácil, ideal para quem costuma estragar os bolos todos e pensa que não tem "mão" para doces! Quem errar esta o melhor é pendurar o avental.....

Ingredientes:

500 gramas de açúcar
500 gramas de farinha
250 gramas margarina
4 ovos
1 colher chá fermento pó
1 chícara de leite e 1 chícara de chocolate em pó


Juntamos o açúcar com a margarina amolecida no micro-ondas, juntamos os ovos inteiros, batemos bem. Juntamos o leite, a farinha e o fermento. Depois de tudo bem batido, dividimos a massa ao meio, e numa das tigelas não acrescentamos mais nada, noutra tigela, adicionamos o chocolate em pó à massa.
Untamos um tabuleiro/forma com manteiga, polvilhamos de farinha e adicionamos as massas, alternadamente. No final, com um palito misturamos um pouco as massas, para ficar com um efeito de mármore!

Vai ao forno e já está!

Para quem não gosta de esperar pelos bolos no forno, eu aconselho a forrar forminhas de queques com formas de papel, deitar uma colherada de massa branca do lado esquerdo e uma colherada de massa de chocolate no lado direito da forma e fazer uns óptimos queques, que cozem muito mais rapidamente que o bolo inteiro, não gastam tanto gás e se estivermos com fome, são muito mais práticos!!

Tarte de Maçã

Como se costuma dizer, "se a vida te dá maçãs, faz tarte!", o problema é que até há bem pouco tempo nunca tinha conseguido encontrar uma receita de tarte que me enchesse as medidas! Todas tinham um defeito qualquer, ou a massa era enjoativa, ou o creme não prestava, ou pior, as versões eram pobres de sabor e sem creme, e apenas baseavam a receita no contraste do sabor da maçã e da canela.... enfim.... tarte tem de ser tarte, senão, não vale a pena! Se não houver uma mistura de texturas, massa, creme aromático e maçã cozida, então mais vale comer as maçãs inteiras....

"Quem espera, sempre alcança"... e assim foi, de repente, sem procurar, apareceu-me a receita ideal, tão fácil que dá vontade de rir, daquelas que me fazem sempre pensar... mas será que é preciso juntar tantos temperos e usar tantos acessórios para conseguir fazer um bolo?? (penso isto sempre que vejo chefs na tv a juntar numa taça centenas de pós com nomes estranhos...)

Então, aqui vai:

Para fazermos a massa, juntamos numa taça 125 gramas de farinha, 1 colher pó fermento, 75 gramas de margarina amolecida, 50 gramas de açúcar, 1 ovo e raspa de limão. Mistura-se tudo muito bem, faz-se uma bola e reserva-se.

Num tachinho pomos ao lume 2,5 dl de leite com 2 cascas de limão, e deixa-se ferver um pouco para o leite ganhar o aroma do limão. À parte misturamos 75 gramas de açúcar, 30 gramas de farinha e 1 ovo. bate-se bem e mistura-se no leite (ao qual retiramos as cascas do limão). Deixamos engrossar um pouco ao lume, sempre a mexer para não formar grumos da farinha. 

Estende-se a massa com um rolo, polvilhado com farinha, se estiver demasiado quebradiça, então fortalecemos misturando-lhe uns pózinhos de farinha. Depois de esticada, forramos uma tarteira com ela, retiramos o excesso de massa das bordas com uma faca, vertemos o creme e dispomos por cima fatias de maçã. Este é na realidade o passo mais difícil da receita, conseguir cobrir a tarte de forma harmoniosa!

Vai ao forno, e assim que a massa estiver dourada, retiramos e pincelamos com geleia (eu uso geleia de marmelo), com a tarte ainda quente.

Bom apetite! :))

Bolo de Chantily e fruta!

 Agora que vem aí o calor e a fruta começa a ser cada vez mais doce e fresca, aqui está um bolo que faço muitas vezes a pedido, para festas de anos, com o recheio ao gosto do freguês...
Costumo ser aplaudida de pé! :)))

Ingredientes:
5 ovos
250 gramas de açúcar amarelo
250 gramas de margarina (planta ou semelhante)
250 gramas farinha com fermento
raspa de 1 limão

Para a massa, separam-se as gemas das claras. Às gemas juntamos o açúcar e a margarina levemente amolecida, batemos bem. Juntamos a raspa do limão, a farinha e finalmente as claras em castelo (batidas com a batedeira até ficarem bem duras).
Numa forma sem buraco, untamos de margarina, forramos o fundo com papel vegetal, tornamos a untar com margarida e polvilhamos com farinha. Colocamos a massa e vai ao forno.
Assim que cozer, desligamos e deixamos arrefecer.

Depois de frio, cortamos o bolo ao meio, e fazemos o chantily:

2 pacotes de natas para bater, no frigorífico de um dia para o outro, e depois de estarem muito bem batidas, bem espessas, juntamos açúcar a gosto, se usarmos açúcar em pó ficam ainda melhores!

Recheamos o bolo com generosas camadas, juntamos fruta a gosto (nas fotos usei ananás, mas fica divinal com morangos), tapamos com a outra metade do bolo e, para não desperdiçar tanto chantily, cobrimos o bolo todo e decoramos a gosto!

Este bolo deve ser feito no dia antes, e servido bem fresquinho!!

Biscoitos de Azeite e Canela

Uma receita fácil, simples, com um resultado muito saboroso. Ideal para acompanhar com chá, levar para o trabalho como lanche, ou apenas petiscar enquanto vemos televisão!

Junta-se tudo:
4 ovos,
125 gramas açúcar
120 gramas azeite (sim gramas!)
500 gramas de farinha (também há quem faça com farinha integral)
1 colher chá canela em pó

Mistura-se tudo bem, e se a consistência da massa o permitir, fazem-se rolinhos com a massa e dispõem-se num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, ou numa folha de papel vegetal (que não agarra). Pincelam-se com gema de ovo e vão ao forno.

Bom apetite!

Filhozes das Beiras

 Finalmente aprendi a fazer as filhozes que a minha bisavó de Castelo Branco fazia, sempre que a visitávamos... Aquele ritual tão natural, de se sentar no mocho à lareira, com um alguidar cheio de uma massa que cheirava a aguardente, tender pedaços no joelho, fritá-los em silêncio, e comê-las ali mesmo, na "casa do lume", uma espécie de divisão fora da casa, com fumeiro e outros apretechos.

São lembranças que nos ficam para sempre na memória....

Como todas as receitas antigas, passam de avós para mães, para filhas, para netas, aprende-se vendo, fazendo.

Mas numa tentativa de ajudar quem não tem uma avó para ensinar, aqui vai a receita que consegui apanhar:

Para 1 dúzia de ovos, 1 kg de farinha (as medidas são sempre mais ou menos a olho, quando se quer fazer mais, acrescenta-se proporcionalmente em todos os ingredientes...)

Sumo de 2 laranjas e raspa, 1 cálice de aguardente, 1 copo de leite (pequeno), 1 copo de azeite, 1 quadrado de fermento de padeiro (compra-se nos frescos das grandes superfícies, perto dos iogurts), canela (para quem gosta) e açúcar para polvilhar!

Primeiro aquecemos uma panela grande com água no lume. Assim que estiver quente, retira-se para cima de um balcão de trabalho, coloca-se o alguidar onde vamos fazer as filhozes, por cima da panela, de forma a que aquele quente vindo da panela vá fazendo um efeito de estufa e ativar o fermento. Juntam-se primeiro os líquidos e o fermento (bem desfeito) e adiciona-se uma pitada de sal. Bate-se tudo muito bem, mas com cuidado para não deixar cozer os ovos no calor. Coloca-se a farinha, aos poucos, até obtermos uma massa fofa. Polvilha-se de farinha. Embrulha-se o alguidar em mantas e deixamos levedar em local quente.

Depois de levedado, aproximadamente uma hora depois, colocamos uma panela de óleo ao lume e quando estiver bem quente, iniciamos a segunda parte: a fritura.

Como podemos ver na foto, devemos retirar um pouco da massa, e com as mãos oleadas com azeite, esticá-la com muito cuidado no joelho, para ficar o mais fininho possível.

Ao colocarmos a massa no óleo quente, é aconselhável prendê-la no fundo com o cabo de uma colher de pau, para fritar uniformemente e ficar com aquele aspeto de filhós! Assim como se vê na foto!

Não deixar fritar demais, é preciso estar sempre muito atento pois este é um processo muito rápido se o óleo estiver bem quente. Depois escorrer as filhozes e polvilhar a gosto! Estas na imagem foram polvilhadas por crianças, têm demasiado açúcar por cima! :)

Deliciem-se!!

Broínhas de Natal

Uma receita simples, barata, e que é surpreendentemente boa! O aspeto pode não ser o mais bonito, mas comer estas broínhas é um vício.....

Ingredientes:

1 kg de batata cozida
0,5 kg farinha com fermento
0,5 kg açúcar
3 ovos
erva doce q.b.
canela q. b.
nozes e amêndoas partidas q.b.

Bater tudo, sem ciência.... Colocar num tabuleiro umas bolinhas e levar ao forno!
Acompanhar com chá ou outra bebida quente!

Bolo de Chocolate e Côco

Um bolo que faz sucesso nas festas de crianças, normalmente é o que faço quando é preciso comemorar algo muito importante! É muito bom, acreditem!!

Ingredientes:

6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 colher sobremesa de fermento
200 grs margarina (planta)
1 chávena de leite
100 grs côco ralado

Começamos por reservar 1 ovo para a cobertura!

Os outros 5, separamos gema das claras, e juntamos às primeiras o açúcar e a margarina amolecida no micro-ondas, para ser rápido! Assim que as gemas estiverem bem misturadas com tudo isto, juntamos a farinha, o fermento, o chocolate, o leite e o côco ralado (antes de adicionar o côco, humedecemo-lo, pois costuma vir muito seco dentro dos pacotes, eu junto um pouco de água ao côco, numa tigela à parte e depois é que o ponho na massa. Por fim as claras em castelo, bem firmes!

Agora vem a parte que realmente faz diferença. Como a massa é muito líquida, temos de forrar a forma com papel vegetal, senão, teremos uma triste surpresa ao desenformar.... e levá-lo a cozer em lume brando em banho-maria. Eu coloco a forma do bolo dentro de um tabuleiro com um pouco de água. Assim cozerá devagarinho, para ficar muito húmido por dentro, como se quer!

Quando cozer, assim que ao espetar um palito não vier massa agarrada, deixamos arrefecer antes de lhe tocar! Só depois de frio é que o desenformamos.

Passamos à cobertura!

Com a gema apenas do ovo reservado ao início, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de chocolate em pó e uma chávena mal medida de leite! Tudo num tachinho ao lume, sempre a mexer, até engrossar um pouco!

Deitar por cima do bolo....

Está pronto!

Queques de Baunilha (e chocolate)

Esta receita é muito fácil e saborosa. Resulta muito bem em festas, para um lanche mais animado, ou na sua versão simples, para mandar nas lancheiras das crianças para a escola.

Os ingredientes dos queques são os seguintes:

175 gramas de farinha com fermento

175 gramas de açúcar

175 gramas de manteiga (eu uso Planta que amolecida no micro-ondas)

2 ovos

2 colheres sopa de leite

raspa de limão

1 gota de aroma de baunilha

Juntamos os líquidos todos, leite, manteiga, ovos, aroma, batemos bem, depois juntamos o açúcar, a farinha e a raspa do limão. Com forminhas de papel, forramos um tabuleiro com buracos próprios, ou aquelas formas de alumínio para queijadas/empadas. É só colocar o papel dentro da forma, sem untar, nem sujar nada de manteiga. Depois deitamos colheradas de massa em cada buraquinho, com o cuidado de não ultrapassar o meio da forma, pois a massa cresce, e se queremos adicionar a cobertura de chocolate (na versão mais festiva), temos de ter espaço por cima do queque. Cozer em forno médio, e assim que estiverem prontas retiramos, deixamos arrefecer. Assim ficam bons, mas se os quiserem maravilhosos, então colocam um tachinho ao lume, brando, com um pacote de natas e uma tablete de chocolate culinário partido aos pedaços. Mexe-se bem, até derreter o chocolate totalmente e fazer uma pasta cremosa e brilhante. Espalhamos esta cobertura por cima dos queques e deixamos arrefecer, também podemos decorar a gosto, e ficam mais bonitos!

 

Brigadeiros de Chocolate!

Quem não gosta de comer brigadeiros?? Não conheço ninguém....

Eu gostava de não gostar, poupava-me muitos remorsos e excessos desnecessários.

Em festas de crianças, desaparecem em meia hora, em festas de adultos, fazem as delícias dos gulosos e dão fama e glória a quem os confecciona! São por isso mesmo, uma receita infalível e obrigatória!

Então colocamos num tachinho em lume brando:

Uma tablete de chocolate de culinária todo partido em bocados pequeninos, uma lata de leite condensado e uma colher bem cheia de manteiga.

Mexer sempre, muito bem, em lume brando. Assim que o leite condensado começar a cozer despega-se do fundo e aí desliga-se o lume. Unta-se um prato com um bocado de óleo e verte-se a massa de chocolate lá para dentro. Deixa-se arrefecer e assim que estiver frio, untam-se as mãos com óleo e fazem-se bolinhas, passam-se em confetis e colocam-se nas forminhas de papel.

Eu faço sempre esta receita no dia anterior, porque os brigadeiros precisam de algumas horas no frigorífico para ficarem no ponto.

Aconselho a fazerem bolinhas pequeninas, assim dá muitas unidades e demora mais tempo a desaparecer da mesa!

Bolachinhas de Manteiga

Um dos sucessos culinários de minha casa são estas bolachinhas secas, fáceis de fazer e super divertidas para as crianças se distraírem no Inverno ou numa tarde de chuva. Quando a minha filha mais nova está aborrecida uso este truque e resulta.

Então, misturamos tudo:
125 gramas de manteiga amolecida (eu uso sempre Planta que derreto ligeiramente no micro-ondas)
200 gramas de açúcar
2 ovos
400 gramas de farinha

Bate-se bem a massa, e assim que estiver bem misturado, polvilhamos a mesa ou o balcão onde vamos trabalhar, com farinha, deitamos um pouco da massa e polvilhamos com mais um pouco de farinha. Devemos tentar encontrar a consistência de plasticina bem maleável, por isso, se a massa nos parecer muito mole, difícil de esticar, juntamos farinha até ficar boa. O interesse é que a massa não se agarre, nem às mãos, nem ao rolo, fique sequinha, sem ser pedra. Para isso, aconselho calma e intuição, com o tempo ficamos peritos.

Esticamos a massa já boa, usamos aquelas forminhas de recorte em alumínio, com diferentes feitios e colocamos as bolachinhas num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. O forno não deve estar muito quente, senão ficam torradas...

Preparem-se para algum tempo na cozinha e farinha por todo o lado.

Aqui está uma sugestão de prenda de Natal! Encher uma caixa de bolachas e dar a alguém guloso! :))

Filhós de Cenoura!

Se nesta foto parecem lindas, esperem até provar....
O tempo dos doces fritos vem aí e a minha cunhada ensinou-me esta maravilha da culinária, bem mais simples de fazer que as de abóbora e igualmente reconfortantes! (se comer a mais, demasiado reconfortantes...)
Para além de muito boas, não esquecer que isto é uma receita ótima para alegrar familiares e amigos, já que dá muita quantidade e somos obrigados a oferecer tuperwares delas se não queremos uma crise fígado.

Ingredientes:

1 kg de cenouras, limpas e descascadas
casca de laranja
0,5 kg de farinha
300 gramas açúcar (ou menos, isso depende do gosto)
4 ovos

Cozemos a cenoura com a casa de laranja, para dar um gostinho especial e quando estiver pronta, escorremos a água da panela, retiramos a casca e trituramos com a varinha mágica até ficar em puré. Junta-se os 4 ovos, mexer muito bem, depois o açúcar e finalmente a farinha.

Para fritar, eu costumo utilizar um tachinho onde coloco o óleo, pelo menos metade de uma garrafa, e depois de bem quente, experimentar fritar uma colher de sobremesa da massa. Se ficar logo ao cimo a fritar, está na temperatura certa. Esta parte é a mais chata e malcheirosa, pois fritar pode ser demorado. Ir deitando colheradas (colher de sopa) de massa e controlando a temperatura, para não fritar demasiado depressa e ficarem cruas por dentro. Escorrer num papel absorvente e passar em açúcar e canela (eu costumo colocar um prato de sopa com essa mistura e rebolo as filhozes lá dentro). 

De preferência, comer frias!

Bom apetite! :)

ps: se não conseguirem partilhar as filhoses com ninguém e comerem tudo sozinhos, "Solução Stago" ajuda!

Mousse de Chocolate

Decidi estrear este blog com uma das minhas sobremesas favoritas, Mousse de Chocolate. Tão simples e deliciosa, rápida de fazer e uma verdadeira maravilha se estiver no frigorífico umas 12 horas antes de comer!

Sempre que vou a um restaurante e vejo Mousse, fico tentada a pedir, e não raras as vezes me decepciono, de tal forma que depois tenho de comer uma tacinha das minhas para honrar o nome de tão magestral sobremesa! Quem come Mousse de Chocolate de pacote só pode ser masoquista ou parcialmente tolo.

Então, aqui vai o segredo:

1 tablete de chocolate culinário (já experimentei muitas, faço com as mais baratas que encontrar...)
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres sopa bem cheias de manteiga

Primeiro, pomos em banho-maria o chocolate partido aos bocados e a manteiga. Entretanto vamos separar as gemas das claras, que batemos em Castelo e reservamos. Juntamos às gemas as 6 colheres de açúcar e o chocolate, quando este estiver derretido. Por fim, juntamos as claras batidas ao chocolate, envolvendo devagar, de forma a que a consistência espumosa das claras não se perca. Isto faz toda a diferença, pois se batermos com força, a mousse fica líquida e não fofa!

Colocamos numa taça, ou em taças pequenas e vai ao frigorífico para esfriar e solidificar ainda mais, que é como eu gosto de a comer! :)

Escusado será dizer que isto é uma delícia.
Experimentem, não se vão arrepender!